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    食品安全是當前人們最關心的一項社會熱點問題，也是全民都希望解決的問題。頻繁發(fā)生的食品安全事件不僅對人們的健康和生命造成了嚴重的威脅，而且也影響了社會的穩(wěn)定和發(fā)展，因此隨著科技的進步和社會的發(fā)展，新的食品安全問題開始采用食品安全溯源等新的技術手段來進行解決，通過技術革新和法律法規(guī)方面的不斷改進和完善，來達到保障食品安全的目標。

    食品安全溯源的出現，可以說是給時下食品安全問題下了一記猛藥，因為它不僅僅只是簡單的記錄一些食品名稱、食品類別、產地等等信息，而是涵蓋食品出產到被消費者購入整個過程，基本可以實現“從田間到餐桌”全部記錄。因此利用食品安全溯源這項技術，可以更加有效的提升企業(yè)質量管理能力、促進監(jiān)管方式創(chuàng)新、保障食品安全。

    食品安全溯源最大的特色就是數據的安全性，在食品生產、流通的過程中，所有的信息都會通過食品安全溯源系統(tǒng)記錄下來，真正做到了來源可溯，去向可查，責任可追，實現了所有批次產品從原料到成品、從成品到原料100%的雙向追溯功能。也真是因為食品安全溯源做到了來源可溯，去向可查，責任可追，當出現安全事故時，也可以快速做出反應，及時召回問題食品，將事故的影響和損失降至最低，方便查找問題，避免了由于資料不全、責任不明等給事故處理帶來的困難，使問題得到更快解決，為消費者提供更加安全和建立的食品，提升消費者的購買信心。

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