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    雖然在食品安全保障方面，食品安全溯源的應(yīng)用和發(fā)展如火如荼，不少企業(yè)和相關(guān)人員都積極參入到了食品安全溯源的研發(fā)和實施當(dāng)中，但是就理解而言，很多人存在著誤區(qū)，那就是將其與食品安全劃上了等號，認(rèn)為用上了食品安全溯源的食品就是安全的，因此更多的企業(yè)僅僅只是將其作為增加產(chǎn)品附加值的一項技術(shù)，而并沒有認(rèn)識到實施食品安全溯源的真正目的和真正目標(biāo)，因此為了更好的推進(jìn)食品安全溯源，發(fā)揮食品安全溯源的真正效能，那么食品行業(yè)的相關(guān)人員真正理解實施食品安全溯源的目的和目標(biāo)是十分有必要的。

    首先實施食品安全溯源的第一個目的就是保證安全性，目標(biāo)是通過召回和撤回來保護(hù)消費者的人身安全，而實際在發(fā)展的過程中，食品安全溯源是完全可以做到這一點的；實施食品安全溯源的第二個目的是提供安全保障，通過可核實的辨別和直至來復(fù)方犯罪行為；實施食品安全溯源的第三個目的是進(jìn)行質(zhì)量管理和非質(zhì)量管理和銷售，比如通過召回和撤回可以讓消費者放心，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)，為消費者提供更有安全保障的額食品產(chǎn)品，有利于建立和保持與消費者之間的信任，增進(jìn)銷售。實施食品安全溯源的第四個目的是食物鏈貿(mào)易和運銷管理，有利于保持食物鏈的一致性和改進(jìn)運銷；實施食品安全溯源的最后一個目的就是進(jìn)行工廠管理，實施的目標(biāo)就是提高生產(chǎn)力和降低成本，提高企業(yè)的市場競爭力。

    總之，食品安全溯源既是保障食品安全，為消費者提供安全保障的一種技術(shù)手段，也是企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)管理，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)的有效手段，更是監(jiān)管部門方便監(jiān)管，加強(qiáng)監(jiān)管的重要措施，要發(fā)揮這些優(yōu)勢，還需要我們大家共同努力，運用好這項新的技術(shù)，為食品安全保障做出真正的貢獻(xiàn)。