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    食品是維系人類生存發(fā)展最重要的物質(zhì)。無論是對(duì)于人們的生活還是社會(huì)的發(fā)展，食品安全問題都是非常重要的。我國的食品安全頻出，不僅影響了百姓的正常生活，危及消費(fèi)者生命，而且導(dǎo)致同類商品整體市場銷售量的銳減，嚴(yán)重破壞了市場的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和競爭秩序。因此食品安全正在逐漸成為廣大食品企業(yè)和是會(huì)日益關(guān)注的問題。而食品安全溯源作為保障食品安全的有效手段，食品安全溯源體系建設(shè)已經(jīng)是大勢(shì)所趨、勢(shì)在必行！目前很多食品生產(chǎn)企業(yè)都希望建立自己的食品安全溯源體系。

    對(duì)于食品來說，我們始終認(rèn)為看的見的才安全，食品安全溯源體系建設(shè)的目的就是讓老百姓了解自己買到的食物的“成長過程”，“眼見為食”，從而增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)我國食品安全的信心。而對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)而言，食品安全溯源體系建設(shè)，一來可以保護(hù)自己的品牌，保證自己產(chǎn)品的質(zhì)量，同時(shí)可以給企業(yè)預(yù)防或減少由于產(chǎn)品質(zhì)量問題帶來的損失，提高抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力；二來可以贏得高端客戶的信任和青睞，獲得巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)，有效提高企業(yè)的競爭力。因此建設(shè)完善的食品安全溯源體系是很有必要的。

    不過由于我國食品安全溯源體系建設(shè)還處于初期階段，企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)于它的了解主要還是依靠國家的大力宣傳和政策引導(dǎo)，因此即使我們知道食品安全追溯體系的建立是食品行業(yè)未來的必然趨勢(shì)，但是也應(yīng)該明白食品安全溯源體系在短期內(nèi)是不能夠?qū)κ称菲髽I(yè)的銷售起到明顯的促進(jìn)作用的。并且食品安全溯源體系建設(shè)不應(yīng)該偏離實(shí)際，成為企業(yè)宣傳的工具，而應(yīng)該從消費(fèi)者、企業(yè)、監(jiān)管這三個(gè)方面出發(fā)，建立它們之間的有效聯(lián)系，這樣才能讓食品安全溯源體系在今后的食品安全工作中發(fā)揮出長效。

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